Bifanas a Portuguesa com Arroz de ervilhas

• 600g carne de Porco (febras)
• Sumo de Limão
• 1,5 dl Vinho Branco
• 3 folhas de Louro
• Colorau q.b
• Pimenta preta moída q.b
• Sal q.b
• 5 dentes de Alho
• Azeite, Manteiga ou oleo para fritar
  
  Descasque os dentes de alho
  
  . Num recipiente coloque uma camada de bifanas e tempere-as com sal, pimenta, louro, colorau, sumo de limão e alhos cortados em pedacinhos. No fim regue as bifanas com o vinho branco, e deixe-as marinar durante algumas horas.
  
  . Numa frigideira larga, ponha o azeite e deixe aquecer bem, e frite as bifanas.
  
  . Assim que as bifanas estiverem passadas, adicione o liquido da marinada e deixe ferver, até quase o liquido se evaporar.
  
  

Arroz de Ervilhas:

• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 1 Folha de Louro
• 40 g de Margarina Vaqueiro
• 350 g de Arroz de Grão longo
• ½ Chávena de Ervilhas
• Sal
• Pimenta
  
  

Preparação:

1. Pique a cebola e o dente de alho muito finamente e leve a cozer com uma folha de louro, sem deixar alourar, em 40 g de margarina Vaqueiro.
2. Junte o arroz, lavado e escorrido e deixe-o absorver toda a gordura.
Adicione as ervilhas, frescas ou congeladas.
3. Deixe cozer durante 2 minutos e regue com a água a ferver na proporção de 2 vezes o volume do arroz.
4. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer sobre lume brando, com o recipiente tapado, durante cerca de 13 minutos.

Fonte : Sabor intenso