Carne de Vaca a Irlandesa

• 750g de carne de vaca para cozer
• 1200g de batata cortada em palitos para fritar
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cravinho
• 1 dl de azeite
• 80g de manteiga
• 80g de farinha
• 0,5 l de leite
• 200ml de natas
• 100g de queijo ralado
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

Numa panela com água, coloque a cenoura, as folhas de louro, o cravinho, o cubo de caldo de carne e tempere com sal e pimenta, deixe ferver.
Quando a água começar a ferver, junte a carne e deixe cozer até a carne ficar tenra.
Em outro tacho, leve ao lume o azeite e a cebola, deixe refogar lentamente, sem queimar.
Passado 15 minutos com a cebola bem refogada, apague o lume.
Frite a batata em óleo quente, durante pouco tempo, apenas para ficar loirinha e coloque-as numa travessa com papel absorvente.
Depois da carne cozida, coloque num prato e guarde 0,5l de caldo de cozer a carne.
Num tacho, leve ao lume a manteiga, deixe derreter e junte a farinha, mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo da carne, de seguida, junte o leite e por fim, junte as natas, tempere com noz-moscada e pimenta.
Mexa tudo e deixe ferver.
Quando começar a ferver, apague o lume.
Corte a carne em tirinhas, e retire o excesso de gordura.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo metade das batatas que fritou, por cima, espalhe metade da carne e de seguida, metade da cebola.
Por cima coloque as restantes batatas, a restante carne e a restante cebola.
Cubra tudo com o molho e polvilhe com queijo.
Leve ao forno a gratinar nos 200º entre 15 a 20 minutos.

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  Fonte:http://www.saborintenso.com/f16/carne-vaca-irlandesa-746/